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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋 、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。