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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋

，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。