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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成  段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，

翻  炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。