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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半
掩住
春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。