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 做法：

春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段   翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。