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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。