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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。