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　　  做法：春笋  切成片后
加少  许盐捞出

后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖  
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。