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　　做法：春笋切成

片后加少 许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖
焖。