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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。