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　　做 法
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春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。