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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两
勺

油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放

 入煎煮好的鲫  鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。