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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加
入少量清 
水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。