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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。