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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材 料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。