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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时 ， 下 盐调味即
可 品尝。