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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。