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　　做 法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅
盖焖。