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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片 
、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。