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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后   用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖

上锅盖焖。