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　　做法 ：春笋切成片  后
加少许盐  捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。