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　　  做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。