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　　  做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水

半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 
加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。