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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。