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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量 清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。
煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。