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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2 勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。