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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼  和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下 盐调味即可品尝。