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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 
，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。