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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜 
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍 

收汁时盖
上锅 盖焖。