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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放
 入生 姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。