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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切
片
， 葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时  盖上锅盖焖。