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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。