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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。