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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加  入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。