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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下 盐调味 即可

品尝。