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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 
 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。