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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。