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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半
 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。