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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水
快熬 干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。