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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。