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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可品
尝。