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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 
再加入生
抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。