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　　做
法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋 、  牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。