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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左
 右。再 
加入生抽、老抽、 蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。