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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中 
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。