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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下

盐调味即 可品尝。