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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，  放
入煎煮好的 鲫鱼和
其他材 料
，武火煮沸 ，转
中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。