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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。