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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上 锅盖焖。