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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段 翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。